¡Barbacoa Fumador Hecho con un Barril de Vino!

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Tomamos el barril de whisky usado y un poco golpeado y lo convertimos en un fumador de barbacoa de carbón completamente funcional.

Herramientas y materiales:

  • Barril Vacío de whisky o barril de vino
  • Papel de lija/lijadora eléctrica
  • Taladro eléctrico
  • Tornillos autorroscantes
  • Sierra
  • Acabado y sellador de madera (opcional)
  • Medidor de temperatura
  • 3 Cierres engrasador de acero negro de 3/4″
  • Gorra de hierro negro de 3 – 3/4″
  • 4 Soportes de 90 grados
  • Mango genérico
  • 1 Corcho grande y 6 corchos pequeños
  • 2 Parrillas para asar (el tamaño dependerá del tamaño interior de su barril)
  • Ladrillos de fuego
  • 1 Bandeja de agua
  • Ruedas (opcional)

Paso 1: Lijado

Dependiendo de cuán sucio esté el barril, querrá usar una lijadora eléctrica si tiene una o también puede lijarla a mano y limpiar el exterior del barril.

Paso 2: Perforación

Para evitar que las piezas individuales de madera se muevan, atornillamos cada duela a las bandas de metal. Esta fue, con mucho, la parte más penosa de este proyecto. Usando un taladro eléctrico (sería más fácil con un taladro de impacto eléctrico) y tornillos autorroscantes, nos aseguramos de que cada duela tuviera al menos un tornillo que la sujetara a la banda de metal. Como las duelas varían en tamaño, algunas eran lo suficientemente anchas como para necesitar 2 tornillos.

Su tornillo podría tratar de caminar un poco o tener problemas primero agarrando el metal. Terminamos necesitando usar un martillo y un punzón para hacer un piloto para cada orificio para que los tornillos no caminen.

Paso 3: Alinear los tornillos

Una vez que haya completado la primera banda de tornillos, lo mismo debe hacerse para las siguientes tres bandas. Si desea alinear todos sus tornillos, puede dibujar líneas de lápiz desde la primera banda o (como lo hicimos) usar líneas de cinta para alinear los tornillos a lo largo de las 4 bandas.

Si no eres tan OCD, entonces puedes simplemente colgarlo y colocar los tornillos donde quieras en las otras 3 bandas. Como dije antes, esta es definitivamente la parte que consume más tiempo del proyecto y nos llevó un par de días completarla.

Paso 4: Cortar la tapa

Una vez que todos los tornillos finalmente se hayan terminado, es hora de hacer la tapa. Dibuje una línea o use cinta adhesiva para marcar dónde quiere cortar la tapa. Usamos cinta adhesiva para crear nuestra línea y luego usamos una sierra de vaivén para seguir a lo largo del borde de la cinta para cortar la parte superior del cañón y así crear nuestra tapa. Lo más probable es que no tenga el corte más recto (definitivamente no lo hicimos), pero siempre y cuando la tapa aún quede bien ajustada en la parte superior del cañón, debería funcionar bien. Luego lijamos el borde superior del cañón y el borde inferior de la tapa para que no tengan ningún borde áspero.

Paso 5: Lijado y tinción

A continuación, lijamos completamente la parte exterior del barril hasta que tenga un exterior agradable, liso y uniforme. En este punto, si te gusta el aspecto natural puedes dejarlo y pasar al siguiente paso. Queríamos que nuestro barril fuera un poco más oscuro, así que lo manchamos y le pusimos un sellador ya que se mantendría afuera de vez en cuando.

Acabamos de usar sellador de cubierta de madera. En este punto, si su barril tiene un agujero de corcho en el costado como el nuestro, querrá saber qué tamaño de corcho grande necesitará para llenar el agujero. También puedes hacer un corcho cortando un círculo de un 2×4 de repuesto que tienes por ahí. Solo asegúrate de que quede bien ajustado. Ponemos silicona alrededor del corcho en el interior del barril para asegurarnos de que sea hermética.

Paso 6: Medidor de temperatura y tomas de aire

Ahora que el aspecto del barril está completo, es hora de agregar los accesorios que lo transformarán en un fumador activo. En la parte inferior del barril (entre la 3ra y la 4ta banda de metal) taladramos tres orificios de 3/4″ equidistantes alrededor del barril. Elegimos tener solo 3 pero puede tener más si lo desea. Enroscamos los accesorios roscados de la boquilla en cada uno de estos agujeros como tomas de aire.Asegúrese de dejar algunos de los hilos sobresalientes para que pueda poner tapas finales.Durante la cocción, las tapas se pueden quitar para ajustar el flujo de aire y el calor.

En este momento, también perforamos un pequeño orificio hacia la parte inferior de nuestra tapa para nuestro indicador de temperatura. Asegúrese de tener un medidor con un vástago largo para que pueda darle una buena lectura de temperatura interna. El tamaño del orificio dependerá del calibre que obtenga, pero asegúrese de que se atornille perfectamente.

Paso 7: Tapa

En el centro de la tapa colocamos un mango genérico para que sea más fácil abrir y cerrar la tapa mientras se realiza la cocción.

También perforamos 6 agujeros pequeños en los que pudimos colocar corchos. El tamaño de los agujeros dependerá del tamaño de los tapones. Añadimos estos agujeros como una forma de ajustar la temperatura. Si necesita temperatura más alta, cierre todos los agujeros con corchos. Si la temperatura es demasiado alta y necesita enfriarla, saque los corchos y deje los orificios abiertos. Elegimos hacer solo 6 hoyos, pero puede tener tantos como considere necesarios.

Paso 8: Configurando el interior

Lo siguiente fue obtener el interior del barril todo listo para ser un fumador. Primero colocamos ladrillos de fuego en el fondo. Hicimos una capa plana que cubría toda la parte inferior del barril, pero también tuvimos algo vertical para sostener la rejilla inferior. Cuando coloque los ladrillos, asegúrese de que ninguno de ellos cubra ninguna de sus entradas de aire.

La bandeja de agua puede colocarse directamente en los ladrillos de fuego superiores. Esto también funcionará como una bandeja de goteo para facilitar la limpieza.

La rejilla inferior se encuentra encima de los ladrillos de fuego verticales. Aquí es donde ponemos nuestro carbón. Nuestras fichas humeantes se colocan en una caja o envueltas en papel de aluminio y se colocan directamente encima del carbón.

Para la parrilla superior, atornillamos cuatro soportes de 90 grados a lo largo del interior del barril. Lo hicimos para que la rejilla quede justo dentro de la boca del barril. Podría tomar algunos intentos para equilibrar la parrilla. Esto es gratificante, la carne se colocará allí para la cocción.

Paso 9: ¡Terminado!

Una vez que haya configurado todo el interior, estará listo para comenzar a usar el ahumador. Si no planea dejar al fumador en un lugar, le recomendamos que consiga una plataforma rodante o que coloque las ruedas en la parte inferior. Tenemos el nuestro en una plataforma rodante para poder moverlo al garaje cuando no lo estamos usando. Además, si planea dejarlo afuera, podría ser una buena idea colocar algún tipo de dispositivo antirrobo en todas las bandas metálicas.

Se necesita un poco de práctica para descubrir la mejor manera de regular la temperatura, pero todavía funciona como un buen fumador de barbacoa.

Paso 10: Los resultados

Paso 11: Mantenimiento

Limpie las parrillas, vacíe la bandeja de agua y las cenizas, lo que es normal para cualquier fumador. El único mantenimiento adicional para un fumador de barril es llenarlo con agua. Después de un tiempo cada 6 meses más o menos dependiendo del uso, la madera comenzará a encogerse ya que está perdiendo su humedad. Para solucionarlo, quitamos las rejillas y los ladrillos y las tapas de entrada. Luego llenamos el barril con agua de la manguera de jardín y lo dejamos reposar por unos días. Al principio, es posible que no puedas llenarlo por completo debido a las fugas entre los pentagramas. Pero después de un tiempo, la madera se hinchará y las fugas se detendrán. En este punto, está listo para comenzar a cocinar nuevamente. También volteamos la tapa boca abajo y la llenamos de agua.

Eso es todo. ¡Slaudos!