{"id":45141,"date":"2018-09-05T15:48:47","date_gmt":"2018-09-05T15:48:47","guid":{"rendered":"http:\/\/perfectaidea.com\/?p=45141"},"modified":"2022-12-23T18:44:49","modified_gmt":"2022-12-23T18:44:49","slug":"como-restaurar-los-cuchillos-de-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectaidea.com\/de\/como-restaurar-los-cuchillos-de-cocina\/","title":{"rendered":"\u00a1C\u00f3mo Restaurar los Cuchillos de Cocina!"},"content":{"rendered":"<p>\u00a1C\u00f3mo Restaurar los Cuchillos de Cocina!, hay cinco pasos b\u00e1sicos para restaurar un viejo cuchillo:<\/p>\n<ul>\n<li>Encontrar un cuchillo que valga la pena restaurar<\/li>\n<li>Quitarle el \u00f3xido<\/li>\n<li>Restaurar la hoja<\/li>\n<li>Restaurar el mango<\/li>\n<li>Afilar la hoja<\/li>\n<\/ul>\n<p>Me gustan los cuchillos viejos, porque a menudo son de buena calidad, y son baratos. Se hicieron antes del tiempo en que el acero inoxidable y los mangos de pl\u00e1stico se convirtieron en lo normal; as\u00ed que, en vez de cuchillos mediocres, encontrar\u00e1s acero carbono y mangos de madera.<\/p>\n<p>Los cuchillos de mejor calidad cuentan con remaches de lat\u00f3n, y son muy bellos.<\/p>\n<p>Pero, si buscas un proyecto divertido y sencillo, restaurar un viejo cuchillo de veras es perfecto.<\/p>\n<p>El \u00f3xido se puede quitar, el mango restaurado\/reemplazado, y con tal que quede vida en la hoja, puedes tener un cuchillo s\u00faper afilado que har\u00e1 cortar 3 veces m\u00e1s r\u00e1pido.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 26.5px;\"><strong>Paso 1: Encontrar Cuchillos De Buena Calidad<\/strong><\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-45142 aligncenter\" src=\"http:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-0.jpg\" alt=\"\" width=\"977\" height=\"651\" srcset=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-0.jpg 977w, https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-0-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 977px) 100vw, 977px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45143 size-full\" src=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-1.jpg\" alt=\"C\u00f3mo Restaurar los Cuchillos de Cocina\" width=\"1024\" height=\"651\" srcset=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-1.jpg 1024w, https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-1-768x488.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-45144 aligncenter\" src=\"http:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-2.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"686\" srcset=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-2.jpg 1024w, https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-2-768x515.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-45145 aligncenter\" src=\"http:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-3.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"686\" srcset=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-3.jpg 1024w, https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-3-768x515.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-45146 aligncenter\" src=\"http:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-4.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"686\" srcset=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-4.jpg 1024w, https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-4-768x515.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>El paso m\u00e1s importante es encontrar un buen cuchillo. Busca en mercados al aire libre, luego en tiendas de segunda mano, y luego en tiendas de antig\u00fcedades y en l\u00ednea.<\/p>\n<p><strong>Lo que se debe buscar:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>B\u00e1sicamente yo busco\u00a0<strong>hojas oxidadas y mangos de madera.<\/strong>\u00a0Si el cuchillo tiene un peso decente a ella y se siente equilibrada cuando usted lo toma, eso es bueno.<\/li>\n<li>Si el mango es de una\u00a0<strong>madera oscura<\/strong>\u00a0(nogal, palisandro, \u00e9bano, etc), esto suele indicar que no era el cuchillo m\u00e1s barato cuando era nuevo.<\/li>\n<li>Un cuchillo con m\u00e1s de 50 a\u00f1os y\u00a0<strong>sellado con la\u00a0<\/strong><strong>marca del\u00a0<\/strong><strong>fabricante\u00a0<\/strong>debe ser decente. Si el cuchillo ha sobrevivido 50 a\u00f1os sin ser tirado, probablemente hay una buena raz\u00f3n.<\/li>\n<li>La espiga del cuchillo te dir\u00e1 m\u00e1s sobre el cuchillo y su calidad. En un cuchillo con\u00a0<strong>espiga completa<\/strong>\u00a0la hoja se extender\u00e1 a trav\u00e9s del mango al que a menudo se unir\u00e1 con remaches de metal. Esto es muy bueno. Los cuchillos japoneses suelen tener una media espiga pero la hoja es de acero laminado y son incre\u00edbles. Agarra todos que encuentres.<\/li>\n<li>Una combinaci\u00f3n m\u00e1gica es un cuchillo viejo con \u00f3xido superficial pero sin hendiduras profundas (especialmente cerca del borde), con mango de madera que no partido\/agrietado, y con una hoja que a\u00fan tiene algo de vida.<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>Lo que se debe evitar:<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Yo evito<strong>\u00a0los mangos de pl\u00e1stico<\/strong>\u00a0y\u00a0<strong>las\u00a0<\/strong><strong>hojas de\u00a0<\/strong><strong>acero inoxidable,<\/strong>\u00a0pero eso es mi preferencia. Cualquier hoja que sea\u00a0<strong>muy doblada<\/strong>\u00a0o\u00a0<strong>agrietada,<\/strong>\u00a0d\u00e9jala pasar.<\/li>\n<li>Muchos viejos cuchillos habr\u00e1n sido afilados tanto que ya no les queda mucha vida. Aunque se puedan afilar, las hojas ser\u00e1n muy finas y no tendr\u00e1s un verdadero cuchillo de cocinero.<\/li>\n<li>Si la hoja est\u00e1 bastante desgastada, pero es de un fabricante bien conocido (como el cuchillo Henckel en las fotos), a lo mejor vale la pena comprar el cuchillo.<\/li>\n<li>No te preocupes demasiado si la hoja no est\u00e1 muy afilada o si el filo est\u00e1 rugoso.<\/li>\n<li>Reparar o reemplazar un mango de madera no es muy dif\u00edcil si tienes unas herramientas b\u00e1sicas.<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>Estilos y Sellos:<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Hay muchos tipos diferentes de cuchillos para diferentes prop\u00f3sitos. Hay peque\u00f1os cuchillos para pelar, cuchillos para carne, cuchillos de pan serrados, cuchillos de cocinero vers\u00e1tiles de diferentes tama\u00f1os, cuchillos de carnicero, cuchillos de filete fino, y cuchillos de sashimi con un lado plano, y hay muchos otros cuchillos m\u00e1s especializados de todos formas y tama\u00f1os.<\/li>\n<li>Con un poco de investigaci\u00f3n en Internet podr\u00e1s ponerte al d\u00eda.<\/li>\n<li>Si hay un sello, un estampado, un grabado en la hoja o un logo en el mango, podr\u00e1s identificar la marca y saber si el cuchillo tiene alg\u00fan valor. Un cuchillo con caracteres asi\u00e1ticos soler\u00e1 valer la pena agarrar.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Recomiendo que compres unos cuantos cuchillos para practicar el afilado&#8211;el resto del proceso es bastante sencillo y directo.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 26.5px;\"><strong>Paso 2: Quita El \u00d3xido, Restaura La Hoja<\/strong><\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-45147 aligncenter\" src=\"http:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-5-.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"686\" srcset=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-5-.jpg 1024w, https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-5--768x515.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-45148 aligncenter\" src=\"http:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-6.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"686\" srcset=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-6.jpg 1024w, https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-6-768x515.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-45149 aligncenter\" src=\"http:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-7.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"686\" srcset=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-7.jpg 1024w, https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-7-768x515.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Lo primero que hago es quitar el \u00f3xido de la hoja. En el pasado, gastaba mucho tiempo lijando el \u00f3xido, pero ahora uso\u00a0<a href=\"http:\/\/perfectaidea.com\/de\/eliminando-el-oxido-con-acido-citrico\/\">una soluci\u00f3n de \u00e1cido c\u00edtrico y agua<\/a>\u00a0para disolverlo.<\/p>\n<p>La ventaja de este m\u00e9todo es que es menos abrasivo que lijar, lo que ayuda a mantener el sello\/estampado, y la soluci\u00f3n puede alcanzar lugares dif\u00edciles de limpiar a mano.<\/p>\n<p><strong>Disolver el \u00f3xido:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Echa unas cucharadas de \u00e1cido c\u00edtrico en un recipiente alta, ll\u00e9nalo con agua calentita, y sumerge la hoja. Si el mango es de madera, evita que se moje.<\/li>\n<li>Si se moja, puede hincharse y acabando agriet\u00e1ndose.<\/li>\n<li>Espera un par de horas, friega la hoja con lana de acero o una esponja \u00e1spera. Sigue remojando y fregando la hoja hasta que se haya disuelto todo el \u00f3xido.<\/li>\n<li>A continuaci\u00f3n, lija la hoja a mano, empezando con grano 320. Un pulido completo y lustroso pero tomar\u00e1 un tiempo. Cuidado con no cortarte si la hoja est\u00e1 afilada.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 26.5px;\"><strong>Paso 3: Restaurando El Mango<\/strong><\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45150 size-full\" src=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-8-.jpg\" alt=\"C\u00f3mo Restaurar los Cuchillos de Cocina\" width=\"1024\" height=\"686\" srcset=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-8-.jpg 1024w, https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-8--768x515.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-45151 aligncenter\" src=\"http:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-9.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"686\" srcset=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-9.jpg 1024w, https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-9-768x515.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-45152 aligncenter\" src=\"http:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-10.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"686\" srcset=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-10.jpg 1024w, https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-10-768x515.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-45153 aligncenter\" src=\"http:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-11.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"686\" srcset=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-11.jpg 1024w, https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-11-768x515.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Envuelve el filo con cinta adhesiva, especialmente si est\u00e1 afilada.\u00a0<em>Te cortar\u00e1s<\/em>\u00a0si no haces esto. Cuando esto pasa, no solo tendr\u00e1s sangre en el mango, tendr\u00e1s un mango\u00a0<em>manchado<\/em>\u00a0con sangre. S\u00ed la sangre deja manchas.<\/p>\n<h4><strong>Limpia y lija el mango:<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Cuando empec\u00e9 a restaurar mangos, sol\u00eda lijarlos con papel de grano 220 y seguir\u00eda hasta terminarlos con un lijado h\u00famedo de grano 600 &#8211; 1000. Ahora, suelo comenzar con lana de acero #0000.<\/li>\n<li>Esto quitar\u00e1 cualquier mugre o suciedad que haya en la hoja, sin quitar mucha de la p\u00e1tina que la madera se ha acumulado con los a\u00f1os.<\/li>\n<li>Toma bastante tiempo, especialmente en rinconcitos estrechos dif\u00edciles de alcanzar, pero me gusta los resultados y el acabado que esto le da al mango, y no tengo que preocuparme por quitar demasiado madera y cambiar la forma del mango.<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>Proteja con aceite:<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Una vez que el mango est\u00e9 bien lijado y limpio (junto con los remaches y la espiga tambi\u00e9n), est\u00e1 listo para ser protegido con un acabado de aceite. Suelo aplicarle simplemente unas capas de aceite mineral.<\/li>\n<li>El aceite de linaza hervido es otro acabado efectivo, y este se endurecer\u00e1 as\u00ed que no quedar\u00e1 tan \u00abh\u00famedo\u00bb que los otros tipos de aceite.<\/li>\n<li>Prefiero estos tipos porque son naturales, pero puedes hacer lo que quieras con tu cuchillo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Siempre dejo para el final el afilado de la hoja, ya que aun con el filo envuelto en cinta, todav\u00eda es posible cortar o apu\u00f1alarte mientras restauras el mango.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 26.5px;\"><strong>Paso 4: Reforma El Filo<\/strong><\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-45154 aligncenter\" src=\"http:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-12-.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"686\" srcset=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-12-.jpg 1024w, https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-12--768x515.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-45155 aligncenter\" src=\"http:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-13.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"686\" srcset=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-13.jpg 1024w, https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-13-768x515.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-45156 aligncenter\" src=\"http:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-14.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"686\" srcset=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-14.jpg 1024w, https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-14-768x515.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-45157 aligncenter\" src=\"http:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-15.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"686\" srcset=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-15.jpg 1024w, https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-15-768x515.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Si el filo de la hoja no es recto, si est\u00e1 astillado o rugoso, tendr\u00e1s que formarlo un poco antes de poder afilarlo.<\/p>\n<p>Para hojas estropeadas, suele ser necesario empezar con piedras muy muy \u00e1speras para poder restaurar la forma de la hoja y quitarle la aspereza. Algunos cuchillos viejos tendr\u00e1n medios c\u00f3ncavos.<\/p>\n<p>Para arreglar esto, pon el cuchillo perpendicular a la piedra y &#8216;c\u00f3rtala&#8217; como si fuera una barra de pan.<\/p>\n<p>Esto remover\u00e1 la parta c\u00f3ncava pero desafilar\u00e1 por completo la hoja.<\/p>\n<p>No hagas esto a menos que sea necesario&#8211;s\u00ed quitar\u00e1 la aspereza del cuchillo pero no es bueno para las piedras.<\/p>\n<p>Es \u00fatil trazar la nueva forma con un marcador para que sepas cu\u00e1nto material tienes que remover y d\u00f3nde.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 26.5px;\"><strong>Paso 5: El Afilado<\/strong><\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45158 size-full\" src=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-16-.jpg\" alt=\"C\u00f3mo Restaurar los Cuchillos de Cocina\" width=\"1024\" height=\"686\" srcset=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-16-.jpg 1024w, https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-16--768x515.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-45159 aligncenter\" src=\"http:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-17.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"686\" srcset=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-17.jpg 1024w, https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-17-768x515.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45160 size-full\" src=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-18.jpg\" alt=\"C\u00f3mo Restaurar los Cuchillos de Cocina\" width=\"1024\" height=\"686\" srcset=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-18.jpg 1024w, https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-18-768x515.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-45161 aligncenter\" src=\"http:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-19.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"686\" srcset=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-19.jpg 1024w, https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-19-768x515.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-45162 aligncenter\" src=\"http:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-20.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"686\" srcset=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-20.jpg 1024w, https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-20-768x515.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Bisela cada lado del filo por sostener la hoja casi plana en la piedra. Conc\u00e9ntrate en un lado hasta que se forme una rebaba y luego dale la vuelta y afila el otro lado. Sigue con las piedras \u00e1speras hasta que el filo est\u00e9 afilado a lo largo de toda la hoja.<\/p>\n<p>Si una parte (como la punta curvada) est\u00e1 menos afilada que las dem\u00e1s, conc\u00e9ntrate en ella.<\/p>\n<p>A medida que trabajas desde las piedras \u00e1speras a las m\u00e1s suaves, el filo debe estar cada vez m\u00e1s afilado. Si no lo est\u00e1, vuelve a la \u00faltima piedra y arr\u00e9glalo. Si no te sientes c\u00f3modo afilando el cuchillo, ll\u00e9valo a un afilador profesional.<\/p>\n<p>Pero recuerda&#8211;solamente porque pagas alguien por afilarlo no significa que sepa qu\u00e9 hace. Si valoras tu cuchillo, cuidado con la gente que usa amoladoras el\u00e9ctricas para afilar, ya que estas pueden quitar demasiado material, lo que acortar\u00e1 dr\u00e1sticamente la vida del cuchillo.<\/p>\n<p>El afilado de cuchillos es una toda caja de truenos y toma tiempo aprender a hacerlo bien.<\/p>\n<p>Mi consejo es comprarte un juego de piedras y practica practica practica&#8211;aprende por la experiencia. Hay varios atajos y aparatos que se pueden comprar para afilar, pero no estoy convencido de que sea necesarios ni muy efectivos, y suelen ser complicados y caros.<\/p>\n<p>O puedes pagar a un afilador para que \u00e9l lo haga para ti.<\/p>\n<p>He tenido una mala experiencia con el afilador local y desde entonces decid\u00ed hacerlo yo mismo.<\/p>\n<p>El aspecto m\u00e1s importante de la t\u00e9cnica es mantener un bisel constante. Al principio es muy f\u00e1cil redondear el filo.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 26.5px;\"><strong>Paso 6: Cuidando Los Cuchillos De Cocina<\/strong><\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45163 size-full\" src=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-21-.jpg\" alt=\"C\u00f3mo Restaurar los Cuchillos de Cocina\" width=\"1000\" height=\"669\" srcset=\"https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-21-.jpg 1000w, https:\/\/perfectaidea.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/939-21--768x514.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<p>Un cuchillo de acero al carbono necesita cuidados especiales, si no se descolora y oxida.<\/p>\n<p>\u00a1Despu\u00e9s de usar el cuchillo, limpia y s\u00e9calo! Cualquier alimento \u00e1cido manchar\u00e1 y oscurecer\u00e1 la hoja. Esto suceder\u00e1 dentro de muy poco tiempo, as\u00ed que es importante que limpies el cuchillo despu\u00e9s de cada uso.<\/p>\n<p>Nunca lo guardes cuando est\u00e1 mojado,\u00a0<em>nunca.\u00a0<\/em>Guarda los cuchillos con la punta hacia abajo en un bloque, de manera que las hojas no est\u00e9n en contacto con nada.<\/p>\n<p>Disfruta de tus buenos cuchillos.<\/p>\n<p>Weitere Informationen erhalten Sie unter <a href=\"https:\/\/perfectaidea.com\/de\/\">perfectaidea.com<\/a> und in unserem <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/IngenioExtra\/?ref=pages_you_manage\">Facebook<\/a> para m\u00e1s C\u00f3mo Restaurar los Cuchillos de Cocina.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1C\u00f3mo Restaurar los Cuchillos de Cocina!, hay cinco pasos b\u00e1sicos para restaurar un viejo cuchillo: Encontrar un cuchillo que valga la pena restaurar Quitarle el \u00f3xido Restaurar la hoja Restaurar el mango Afilar la hoja Me gustan los cuchillos viejos, porque a menudo son de buena calidad, y son baratos. 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