¡Cómo Hacer un Horno de Pizza Casero!

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¡Esta es una guía paso a paso sobre cómo construir un horno de pizza casero desde cero! Este es un gran proyecto, relativamente barato, que te mantendrá entretenido durante todo el verano ybincluso en el invierno.

Descubrirá, además de hacer pizzas fantásticas, que este horno entra en su elemento cuando cocina lentamente grandes empanadas de carne. Grandes variaciones de cocción cómo; costillas de ternera, costillas de cerdo e incluso una olla entera de curry. ¡Por cualquiera que decida, solo envolverla en capas de papel de aluminio la protegerá del fuego y la mantendrá tierna y suculenta.

 

Paso 1: Lo que necesitará

Hay muchos estilos diferentes de hornos para pizzas, desde hornos pequeños de arcilla hasta hornos de concreto a mayor escala. Lo que decida construir depende de algunos factores que incluyen el presupuesto, las restricciones de tamaño de la ubicación, el tiempo, lo que desea cocinar, etc.

Decidimos construir este horno de pizza en una caja de madera, así que teníamos la opción de moverlo si era necesario. Aunque si decide hacer esto, recuerde que la construcción probablemente será de aproximadamente media tonelada, por lo que se requerirá una transpaleta o un elevador de horquilla. Muchas personas encuentran una ubicación más permanente para el horno y construyen un soporte de ladrillo para que el horno de pizza esté a la altura de la cintura cuando se lo coloca enfrente.

Lo que necesita:

  • Arena (arena de uso general que generalmente contiene pequeñas cantidades de agregado en la mezcla)
  • Arena de construcción (arena más fina que es buena para el trabajo detallado)
  • Cemento
  • Agregado (piedras pequeñas para mortero)
  • Un cubo o una olla para la chimenea (¡Opcional!)
  • Pala para mezclar
  • Paleta para colocación de ladrillos
  • Ladrillos (idealmente resistentes al calor pero no esenciales)
  • Hoja grande de celofán
  • Algunas piezas viejas de madera/espuma para dar forma al arco
  • Tablero de aglomerado (si se construye sobre una paleta): asegúrese de que sea para uso en exteriores; de lo contrario, se deformaría.
  • Palet de madera (1 plataforma completa)
  • Taladro
  • Tornillos para madera
  • Sierra para madera

Las cantidades exactas dependen del tamaño que decida construir. Puede construir este horno en etapas, por lo que no es necesario saber las cantidades exactas cuando inicialmente comienza la construcción. Mucha gente dice que se deben usar ladrillos resistentes al calor cuando se construye un horno. Cuando se calienta a alta temperatura, los ladrillos de construcción estándar pueden expandirse y hacer que el horno se agriete un poco. Hemos tenido este horno extremadamente caliente y no hemos tenido problemas con las grietas, ¡tanto si se trata de preferencias personales!

Paso 2: Creación de la base

Cuando haya decidido una ubicación para el horno de pizza, coloque la plataforma hacia abajo y asegúrese de que esté horizontal. El piso sobre el que se apoya puede no ser plano, por lo tanto, utilice algunos trozos de madera para hacer una cuña debajo del pallet y elevarlo si es necesario.

Use la sierra para madera para cortar una sección de la tabla que se ajuste exactamente a la base del pallet. Corte algunas tiras de madera aglomerada de 50 mm de alto para formar un perímetro alrededor de la parte superior del pallet. Asegúrese de que no haya espacios grandes entre las tablas ya que esto formará el sello para sostenerlo en el concreto.

Mezcle el concreto en una proporción de 1:2:4 (1 parte de cemento, 2 partes de arena, 4 partes de agregado). Use la pala para colocar el concreto en el molde de madera. Puede usar un bastón largo de madera longitudinalmente para asegurarse de que el concreto sea plano y tenga el mejor acabado. Esta capa superior creará el piso para el horno de pizza, así que intenta hacerlo lo más suavemente posible.

Paso 3: Organizar los ladrillos/Planificación tamaño

Es una buena idea colocar los ladrillos aproximadamente en la posición correcta antes de fijarlos permanentemente en su lugar. Con el ladrillo de la casa estándar, aconsejaría cortarlos por la mitad para que pueda tener más forma en su horno de pizza. Organizar los ladrillos antes le asegura que sabe aproximadamente dónde irán los ladrillos y también aproximadamente cuántos va a necesitar.

Paso 4: Creación del arco

El arco formará el techo del área donde se accede al interior del horno. En términos generales, el arco es aproximadamente dos tercios de la altura de todo el horno. Usamos espuma para crear un soporte, pero podría usar cartón estratificado o incluso cortes inclinados del tablero para crear la curva en la que descansa el arco. Esto proporciona soporte únicamente mientras los ladrillos del arco se están secando. La ventaja de tener un arco curvado en lugar de uno plano es que puedes usar el peso de los ladrillos apoyándolos para proporcionar soporte (casi encajándose en su lugar).

Paso 5: Colocación de los ladrillos en su lugar

El primer paso aquí es cementar la primera capa (de tierra) de ladrillos en su lugar utilizando una fina mezcla de cemento y arena fina (una proporción de aproximadamente 1:3 estaría bien). En esta etapa también cementaré en su lugar el arco. Coloque la hoja de celofán sobre la capa base y comience a llenarse de arena. Se crea un molde de arena del interior del horno para que los ladrillos puedan apoyarse sobre la arena mientras se cementan en su lugar (¡evita un colapso mientras el cemento está mojado!). La arena está envuelta en celofán o láminas de plástico para evitar que la arena se pegue al interior del horno donde puede haber algo de cemento mojado.

Comience a juntar los ladrillos que trabajan en el lado de las láminas de celofán. En esta etapa, es bueno cementar en su lugar la chimenea. Tener la chimenea ligeramente más alta que la puerta asegura que el humo salga de la chimenea en lugar de salir del frente del horno. No te preocupes porque el cemento parece un poco desordenado. Esto se ordenará en el siguiente paso.

Paso 6: Creación de la capa exterior de hormigón

Mezcle un poco más de concreto como en el paso 2. Liberalmente se extendió por todo el exterior del horno de pizza. Esto no solo hace que el horno de pizza se vea mejor, ¡sino que proporciona más aislamiento que mantendrá el horno más caliente por más tiempo!

Paso 7: Quitando los soportes y la arena

Una vez que el concreto se haya secado (generalmente un par de días), es hora de retirar los soportes para el arco. Esto proporcionará acceso a la bolsa de arena que actualmente todavía ocupa el interior del horno. Con cuidado rasgar el costado de la bolsa y comenzar a excavar la arena. Una vez que se ha eliminado la mayor parte de la arena, se puede sacar toda la lámina de plástico y sacar la arena restante.

Paso 8: ¡Crea fuego y es hora de la cocción!

Primero se debe crear un pequeño fuego para secar lentamente el interior del horno. Por ahora, debería estar bastante seco de todos modos, pero comenzar de a poco asegura que no se formen grietas debido al vapor que intenta escapar. ¡¡Después de eso es hora de cocinar!! Pruebe con un poco de pizza y tenga una idea de cómo se comporta su horno. ¡Hasta pronto!