Aprende a hacer tu propio quincho para las parrillas.

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Bienvenido a Ideas Perfectas, ¿deseas tener tu propio quincho para preparar tus parrillas este verano? En este artículo te enseñaremos como puedes hacer tu propio quincho de manera fácil y práctica, como también te enseñaremos algunos pautas que debes seguir y recomendaciones para curar tu quincho.

Materiales:

  • Tornillos para madera
  • 110 ladrillos fiscales
  • 6 sacos de mortero de pega
  • 80 ladrillos refractarios
  • 1 saco mortero para refractarios
  • 3,50 mts fierros estriados
  • 1 parrilla de 56 x 59 cms
  • 2,5 mts de tabla de pino de 2 x 1

La idea es construir un quincho de ladrillos fiscales en forma de U con una altura de 1, 10 mt y una profundidad de 75 cm.

Para el carbón se utilizará un latón con ladrillos refractarios y una parrilla de 50 x 50 cm.

Primeramente tienes que elegir un lugar correcto donde quieras colocar el quincho, la primera recomendación al momento de querer colocar el quincho es que no esté muy cerca de la casa, así evitas que el humo no entre por las ventanas.

Otro dato importante es no colocarlo donde hay árboles muy cerca y si lo vas a colocar bajo techo asegúrate que este sea alto.

PROCEDIMIENTO:

#1. Lo más cómodo y rápido es hacer el quincho sobre un radier.

Pero también lo puedes hacer sobre cimientos, así como se construye una pandereta de ladrillos. Para este proyecto se construirá encima de un radier, lo ideal es que tenga una altura de 8 cm.

Para este caso la parilla será de 56 cm x 59 cm, será necesario cortar algunos ladrillos para llegar al tamaño.

Para realizar este corte tienes que raspar la medida con el cincel y una vez que la marca está bien definida, lo golpeamos suavemente con una combo o martillo.

Para determina y corregir en angulo recto de esta unión vamos a hacer un arco de palo con las medidas  interiores del quincho.

Juntamos los palos con tornillos y utilizando una escuadro fijamos el angulo recto y para que no se mueva le puedes colocar por encima una diagonal.

#2. La primera hilera de ladrillos la vamos a montar sobre una cama de mortero, no tienes que hacerlo con mucha anticipación porque este fragua en 40 minutos. La preparación es solo con agua según las indicaciones del fabricante para que quede una pasta espesa y fácil de aplicar.

Recomendación: No echar ni un producto acelerador de fraguado porque son inflamables con el fuego.

Antes de colocar los ladrillos, hay que mojarlos muy bien para mejorar la adherencia con el mortero. Es un paso que no puedes olvidar y que tienes que repetir en todo el proceso sobre la construcción de un quincho.

#3. Una vez que tenemos colocada la primera hilera de ladrillos, vamos a utilizar dos herramientas: la escuadra de madera, para verificar el angulo recto y el nivel de burbuja. Cuando el mortero está húmedo todavía podemos hacer algunas correcciones, el nivel de burbuja lo ponemos encima de todas las hileras para mantener el nivel entre ellas.

#4. Para la segunda hilera la vamos a trasladar por un tema de estética y también de firmeza, donde tienes que prestar mucha atención en los ladrillos que vas a cortar. Porque estos ladrillos no tienen la misma medida, es por eso que vas a estar midiendo y cortando en todo momento.

#5. La carga de mortero debe ser alrededor de 2cm de altura, pero puede ir variando. Antes que se seque es muy importante que emparejes las canterías. Lo puedes hacer con un paño húmedo o con tu dedo.

Repetimos el procedimiento hasta llegar a la altura requerida.

Recomendación: Es muy importante que compruebes que en cada hilera de ladrillos el nivel sea correcto.

#6. Ahora colocaremos el fierro a los 72 cm de altura para que sea más cómodo de cocinar. Este será el sector donde ira el carbón.

Son 4 fierros estriados que miden 84 cm de largo y se cortan con el esmeril angular. Se colocan sobre el mortero de lado a lado de la estructura, dejando 3 cm de separación en cada borde y 18 cm entre ellos.

Así formamos un soporte resistente para abollar la lata que será la base después para los ladrillos refractarios donde irá el carbón.

El latón que tiene las siguientes medidas también quedará embutido un poco en el mortero, esto es necesario para darle mayor estabilidad y adherencia.

#7. La parrilla tendrá dos niveles, el primero irá montado sobre los ladrillos refractarios  que va a sobresalir sobre la estructura principal. Solo necesita sobresalir unos 7 o 8 cm.

La primera parilla irá a  la altura de 84 cm es decir antes de la hilera número 12.

Se pondrá dos ladrillos juntos y de canto, ubicados a 5 cm de cada borde.

Los ladrillos fiscales que van entre medio de los refractarios, hay que cortarlos a la medida para que toda la superficie de la hilera quede cubierta.

La segunda hilera va a la misma posición pero a 10 cm más arriba, es decir a los 94 cm.

#8. Para terminar puedes colocar dos corridas más de ladrillos fiscales, cuidando siempre que la carga del mortero sea equivalente a la que usamos en las hileras anteriores.

#9. Los ladrillos refractarios, también son necesarios colocarlos en la base donde ira el carbón. Comienza a cubrir con mortero especial que es resistente contra el fuego sobre el latón dejando una base segura para el carbón.

Así quedará la parrilla una terminada con dos niveles, la puedes subir y bajar dependiendo la intensidad del calor que necesitemos.

Para finalizar puedes utilizar una escobilla para remover los restos de mortero, no se recomienda barnizar el quincho ya que estos productos son altamente inflamables.  El tiempo de curado de un quincho es de 4 días en verano y 7 días en invierno, en ese tiempo no te olvides de mojar la estructura para que no se quiebre el mortero.

Listo, solo falta comprar la carne y disfrutar de un verano en familia con unos deliciosos asados.

Aquí te dejamos el vídeo del paso a paso de este maravilloso proyecto:

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